La réglementation adoptée par les ministres des douze protégera tous les produits d'appellation d'origine ou disposant d'une indication géographique.
L'appellation d'origine contrôlée (A.O.C.) s'élargit donc vers l'appellation d'origine protégée (A.O.P.), mais le nom de camembert, succès oblige, restera dans le domaine public. Pour prévenir le consommateur, le statut d'indication géographique Protégée (I.G.P.) interdira de préciser « de Normandie» ou « fabriqué en Normandie» si le produit ne fait qu'y transiter.
Afin de préparer cette défense des produits régionaux, le Conseil National des Arts Culinaires (C.N.A.C.) mis en place par MM. Lang et Mermaz, se tient à disposition, des régions de programme pour la modique somme d'un demi-million de francs. (COUAC)
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